Cajeta Lugo, dulce tradición de Sayula | Tips de Viajero. Blog de viajes en familia.

26 may. 2011

Cajeta Lugo, dulce tradición de Sayula

Ya les he contado infinidad de veces que los dulces a mí, me ganan; así que cuando me propusieron ir a visitar la fábrica de la Cajeta Lugo, durante mi estancia en Sayula, Jalisco (México), me brillaron los ojos en seguida.

Una mañana acudí a conocer el proceso que hace que la leche se convierta en un dulce llamado cajeta, que es una rica tradicional de varias ciudades de nuestro país, entre las que está Sayula. Vale la pena mencionar que cualquier persona puede hacer este interesante recorrido que Cajeta Lugo (etiqueta naranja) ha convertido ya en un buen atractivo del lugar.

La historia de la Cajeta Lugo involucra a toda una familia, varias generaciones y muchos años de por medio. Me contaron que originalmente, el iniciador de esta industria Don Agustín Lugo se dedicaban a hacer rompope, pero luego de ser detenido en una ocasión por soldados por vender esta bebida que contenía alcohol, decidió cambiar de giro y entonces rescató la receta de su suegra para elaborar un dulce de leche que había aprendido a preparar durante la temporada que trabajó con algunos españoles, quienes lo preparaban y lo tomaban como postre. Así inicia la Cajeta Lugo.

Tanto ha sido su impacto que hoy en día la Cajeta Lugo es reconocida por su calidad y como uno de los productos más típicos de la región. Se elabora de diversas etiquetas: naranja, azul y roja, debido a que la fábrica se separó y ahora cada etiqueta pertenece a una parte de la gran familia Lugo.

Todos estos datos interesantes los van contando mientras paseas por la fábrica, conoces el proceso de elaboración y degustas un poco de cajeta que te obsequian a la entrada. En este lugar, puedes ver los enormes cazos de cobre sobre el fuego en los que se vierte la leche y a base de puro movimiento con una pala de madera y azúcar, se va cociendo hasta convertirse en el rico dulce. Luego pasas a conocer el empacado y por último, lo que me encantó: cómo se hacen las tradicionales cajitas de madera en las que se coloca la cajeta.

Para terminar, les cuento que en el Hotel Boutique Gran Casa Sayula obsequian a sus huéspedes una cajita de Cajeta Lugo que se elabora especialmente para ellos, con un toque de frambuesa y simplemente… deliciosa!!
Acerca de Tips de Viajero

Mamá, amiga, hermana, mexicana, blogger de viajes. Viajo y comparto en mi blog, redes sociales y ahora también en video, mis experiencias de viaje en familia.

También te puede interesar

Con la tecnología de Blogger.