jueves, 23 de abril de 2015

La Tradición, cocina yucateca y pasión

Chef David Cetina Medina, La Tradición, Mérida, Yucatán,

¿Les ha pasado que prueban un platillo y notan que más allá del buen sabor hay sentimiento y pasión en esa comida? Pues eso es precisamente lo que les puedo contar del Restaurante La Tradición, en Mérida, Yucatán (México).

Es bien sabido que los platillos típicos de Yucatán son deliciosos. La cocina de aquella región es rica en colores, ingredientes, aromas y por supuesto que también sabor. Al visitar Yucatán abundan los lugares para disfrutarla, pero uno que mantiene recetas originales y con un sabor espectacular es precisamente el Restaurante La Tradición, del Chef David Cetina Medina

Chef David Cetina Medina, La Tradición, Mérida, Yucatán,

Fuimos a comer una calurosa tarde de abril a La Tradición; el lugar es grande y confortable, fácil de localizar, con estacionamiento y atención amable. 

Chef David Cetina Medina, La Tradición, Mérida, Yucatán, Lo primero fue probar el coctel de chaya, preparado con esta hoja originaria del sureste mexicano y un toque de tequila, perfecto para el clima de Mérida. Ah, qué bien cae y hasta como para tomarse varios y no salir de ahí toda la tarde, pero se hacía necesario también probar la comida, de la que me habían hablado muy, pero muy bien. 

Una vez decididos a ordenar, “botaneamos” con los tradicionales codzitos, que no pueden faltar jamás en una mesa en Yucatán, como para abrir más el apetito. Y luego… llegaron las sopas: de chaya, de chile xcatic y de lima; y aunque mi favorita de ese día fue la de xcatic, les tengo qué decir que en La Tradición encontrarán la mejor sopa de lima. 

Como plato fuerte compartimos longaniza de Valladolid (toda una tradición en Yucatán), calabacita rellena (receta de la casa) y el plato estrella del estado, cochinita pibil. ¿Qué les puedo decir? Todo delicioso y entonces no resta más que preguntarme cómo se logran esos sabores; respuesta que me quedó más que clara al platicar con el Chef David Cetina, autor de todas esas maravillas de la gastronomía.

Chef David Cetina Medina, La Tradición, Mérida, Yucatán,

Es un goce total conocer a alguien que ama lo que hace, que disfruta de cocinar y claro que se nota en cada uno de sus platillos. El Chef David Cetina me contó de sus inicios, de su gusto por la cocina de su tierra, de su abuela y sus vivencias con ella al cocinar; el sentimiento en su voz es auténtico, la pasión se desborda y entonces, entiendo todo, comprendo que no fue solo una comida tradicional yucateca, fueron los platillos de sus antepasados, la calabacita rellena que su abuela le enseñó a preparar, la receta que heredó y confió en sus manos… no hay más que pensarle, La Tradición es una restaurante de cocina yucateca, sentimiento y pasión.

Más información en: www.latradicionmerida.com

Chef David Cetina Medina, La Tradición, Mérida, Yucatán,

miércoles, 22 de abril de 2015

Xcanatun, uno de los hoteles más bellos de México

Hacienda Xcanatun, Mérida, Yucatan, hotel boutique,

Xcanatun está a unos 10 minutos del centro de Mérida, rumbo a Puerto Progreso, y ahí se encuentra el Hotel Boutique Hacienda Xcanatun, de cuya historia les conté hace algún tiempo en el post Hacienda Xcanatun… para soñar 

Luego de año y medio de aquella visita, regresé con más tiempo para disfrutar de su belleza, sus servicios, su comida e incomparable tranquilidad. Creanme que no es exagerar si les digo que Hacienda Xcanatun es uno de los hoteles más hermosos de México.

martes, 21 de abril de 2015

COOLPIX AW120, compañera de aventuras

COOLPIX AW 120, Nikon, Costa Rica, Playa del Carmen, Yucatán, app Nikon WMU
Atardecer en Guanacaste, Costa Rica.

Después de tener a la Nikon 1 J3 como compañera de viaje por más de año y medio, finalmente me decidí por otra Nikon, la COOLPIX AW120 y les contaré por qué la elegí.

Para comenzar, debo aclarar que hace un tiempo se me dañó el lente de una cámara en un desierto porque el polvo es tan fino que entra en las ranuras más delgadas. Como los viajes de este año (2015) incluían mucha playa, aventura y desierto, me di a la tarea desde hace unos meses de buscar una cámara que me aguantara algo de eso y así encontré la COOLPIX AW120, que es más de lo que esperaba. La Nikon COOLPIX AW120 es una cámara todo terreno. Si quieres conocer sus características técnicas las puedes ver AQUÍ