lunes, 29 de agosto de 2016

Dónde comer chiles en nogada

Cocina Mexicana
Casa Mercedes, Guanajuato, Gto.

Uno de mis platillos favoritos de la cocina mexicana es precisamente los chiles en nogada, y ese asunto de que sólo los pueda comer en esta temporada me hace desearlos aún más. 

Algunos aseguran que sólo en Puebla se pueden comer "buenos chiles en nogada", pero yo creo que no hay que ser tan celosos y la realidad es que en muchos lugares del país los preparan bastante bien, así que tampoco tienes qué ir tan lejos para disfrutarlos. 

Existen varias historias que se adjudican la creación de este platillo y se cuenta que donde hoy se encuentra el restaurante Mural de los Poblanos, en Puebla, es dónde se sirvieron por primera vez a Don Agustín de Iturbide, el 2 de agosto de 1821.

Lo que sí podemos asegurara es que son deliciosos y hermosos porque muestran los colores de nuestra bandera gracias a la dulce granada, a la nogada y al perejil (algunos le ponen cilantro).

Aquí les tengo una lista de restaurantes en diversas ciudades del país a dónde ya pueden ir a comer chiles en nogada, pero apúrense porque recuerden que se sirven solamente de agosto a octubre, más o menos.

IMPORTATE: Si quieres que incluya tu restaurante en esta lista envíame los datos de tu restaurante (nombre, dirección completa y teléfono) a tipsdeviajero@gmail.com. Sólo si es TU restaurante o trabajas en él, recomendaciones de terceros no serán incluidas. 

Recuerden HACER RESERVACIÓN

Mis consentidos:

Guanajuato, Gto.
Casa Mercedes
Calle de Arriba 2-28, Fracc. San Javier C.P. 36020 
Teléfono: 01 473 733 9059

Mérida, Yucatán
Casa de Piedra (Hotel Boutique Hacienda Xcanatun)
Calle 20 S/N x 19 y 19A, Comisaría Xcanatún, 97302 Mérida, Yuc.
Teléfono: 01 999 930 2140

Puebla, Puebla
Mural de los Poblanos 
Calle 16 de Septiembre 506, Centro, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza, PUE
Teléfono: 01 222 242 0503


** Ciudad por orden alfabético** 

Ciudad de México
Litoral en la Condesa 
Tamaulipas No. 55-B, Cuauhtemoc, Condesa, 06140 
Teléfono: 01 55 5286 2015

Guanajuato, Gto.
Quinta las Acacias
Paseo de La Presa 168, Centro, Barrio de la Presa, 36000 Guanajuato, Gto.
Teléfono: 01 473 731 1517

Alonso 10
Alonso No. 10, Centro Histórico 
Teléfono: 01 473 732 7657
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viernes, 26 de agosto de 2016

Valle de Loira, donde hospedarse

Valle de Loira


El Valle de Loira se encuentra en el centro de Francia y es una región colmada de castillos y belleza arquitectónica en pueblos y pequeñas ciudades. Hasta ahí llegamos mi hija y yo durante este verano (2016) para pasar unos días encantadores llenos de alegría, historia, caminatas y mucho más. Realmente disfrutamos mucho ese viaje. 

Esa área conocida como el "Jardín de Francia" abarca unos 800 kilómetros cuadrados a orillas del Río Loira, donde es posible visitar 21 castillos, museos, abadías, pueblos y pequeñas ciudades de ensueño.
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jueves, 25 de agosto de 2016

República Checa fascinante!

Praga

Melancólicos bosques, impresionante arquitectura, ríos, castillos, puentes, iglesias, monasterios... República Checa te invita a seguir y seguir conociéndola a cada paso. En 2013 tuve la oportunidad de ir por primera vez y me gustó tanto que me propuse regresar, pero acompañada por mi hija para que conociera tan maravilloso país, no me equivoqué porque también quedó fascinada.

Nuestro viaje comenzó en Madrid, que fue el punto de entrada a Europa. Desde la capital española volamos a Praga con Czech Airlines, en un vuelo que dura aproximadamente 3 horas y que costó menos de 2 mil pesos por persona. 

Nuestro recorrido de una semana por República Checa nos llevó por Praga, la maravillosa capital del país. Esa ciudad es la joya de Bohemia, que es el nombre de la región donde está ubicada.

La "ciudad de las 100 torres", como se le suele llamar a Praga, se puede recorrer fácilmente a pié, pero es algo cansado porque sus caprichosos y laberinticos caminos te llevan por altas y bajas, por empedrados y escalones. Ahí pasamos varios días disfrutando de una mañana completa visitando el Castillo de Praga, la Catedral de San Vito y sus alrededores. Conocimos parques y jardines, subimos al monte Petřín y desde allá contemplamos la ciudad. Entendí que Praga no es sólo para enamorados, pues tiene mucho que ofrecer a familias con niños y adolescentes también.

Luego fuimos a Brno en autobús y así comprendí que República Checa es un país fácil de comprender y recorrer. El castillo, el osario, su centro, el Ayuntamiento, las iglesias de Brno y obra maestra del arquitecto alemán Ludwig Mies van der Rohe, la Villa Tugendhat son dignas de dedicarles al menos un par de días. Contrastante con Praga donde hay los ríos de visitantes, en esta ciudad ubicada en la región de Moravia y que es la segunda más importante del país, el ambiente es mucho más tranquilo. 

Muy cerca de Brno se pueden visitar Lednice y su hermosos castillo; y Mikulov, un pequeño y pintoresco pueblo colmado de interesantes rincones, con un castillo lleno de sorpresas y vistas de ensueño.


Luego, volví y mostré a mi hija Český Krumlov, ciudad Patrimonio de la Humanidad que te traslada a los tiempos medievales con esas casas, su enorme castillo, calles y costumbres. Su monasterio fue un bello descubrimiento. Paseamos por todas y cada una de sus calles y disfrutamos cada paso como quien saborea un delicioso dulce. 

Después regresamos a Praga, tres días más porque creanme que no hay tiempo que alcance para conocer tanta belleza. Entonces visitamos las sinagogas, subimos a las torres de la ciudad e hicimos un tour gastronómico con Eating Prague Tours donde conocimos los sabores y secretos de los platillos más tradicionales de la República Checa

De todo esto les iré contando poco a poco con fotos y videos, en este espacio y en mi canal de youtube. Aquí comienza la historia de un viaje madre-hija que queda en nuestros recuerdos con grandes momentos, que nos saca sonrisas y nos deja la nostalgia de algún día regresar.

Más información: www.czechtourism.com


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