Delicias gastronómicas en Montreal

Para comenzar el día, ya les había contado lo singular que me pareció el desayuno continental en el Hotel Sofitel Montreal. Se trataba de un precioso y sencillo plato servido con gran gusto, compuesto por yogur, carnes frías, huevo duro, quesos y fruta fresca. Todo acompañado de una selección de panes salados y dulces, y un excelente café. Sin duda, una gran forma de iniciar la jornada en esta ciudad canadiense.

Pero cuando se trata del almuerzo, nada mejor que visitar un lugar que es buscado por locales y turistas por igual. Así fue como llegué hasta los famosos y muy vastos sándwiches de Schwartz's Deli, uno de los establecimientos más emblemáticos de Montreal. Me comentaron que, en ciertas temporadas, hay que esperar bastante para entrar, ya que la fila se extiende por toda la acera. Eso me deja claro que su buena fama está más que justificada.

El pan en sí no tiene mayor gracia, pero la carne... ¡ah, la carne! Es lo que hace toda la diferencia: ahumada con finas hierbas y una receta secreta, ha conquistado paladares de celebridades y turistas desde 1928. Sin duda, es uno de esos sitios que se vuelven visita obligada en Montreal para los amantes de la buena comida.

Alta cocina y postres inolvidables en Montreal

Dos de mis restaurantes favoritos en la ciudad fueron Les 400 Coups y el Restaurant L'Arrivage, ubicado dentro del Museo Pointe-à-Callière. Ambos destacan por ofrecer platillos elaborados con ingredientes locales, presentados de forma sencilla pero con gran elegancia. Ambos lograron conquistarme con su sabor y estética.

En Les 400 Coups, confieso que me limité a probar bocadillos de varios platos para poder guardar espacio para los postres, ya que me habían advertido sobre el talento del pastry chef Patrice Demers. Y como lo mío, lo mío, lo mío... son los postres, preferí reservar el apetito.

Probé el pescado en salsa de lima, la Mozzarella di Buffala y el Suprême de pintade rôti, todo exquisito. Pero los postres fueron una experiencia sublime: la Crème lime, deliciosa; el Pot-de-crème au chocolat, fabuloso; y el que me dejó sin palabras fue el Granité au litchi, una granita con yogur, chocolate blanco, campari y flores… ¡divino!

Almorzar con vista al río San Lorenzo

Por otro lado, el almuerzo en el Restaurant L'Arrivage también fue una experiencia para recordar. Ubicado en el interior del museo Pointe-à-Callière, este restaurante sorprende no solo por su menú, sino por las vistas que ofrece del río San Lorenzo y el ambiente cultural que lo rodea.

Ese día elegí un filete de salmón acompañado de mousse de queso, además de un plato vegetariano con pasta servido en una pequeña sartén y bañado en una deliciosa crema de champiñones. El postre fue una pequeña tarta con una salsa de fruta exótica que, sinceramente, no pude identificar ni traducir… pero que estuvo exquisita.

Poutine y maple: sabores emblemáticos de Quebec

Mi experiencia gastronómica en Montreal no estaría completa sin probar algunos de los productos más representativos de Quebec. Los artículos hechos a base de jarabe de maple —como dulces, galletas, miel y más— están por todos lados, y cada uno ofrece un sabor auténtico del norte.

Y, por supuesto, no podía irme sin probar la tradicional poutine, ese clásico quebequense de papas fritas cubiertas con queso en grano y salsa caliente. Rica, sí… pero too much para mí. No pude terminar ni la mitad del plato, aunque reconozco que es ideal para resistir el frío invernal.